Sécurité Sanitaire
Afin de garantir la qualité de notre production l’abattoir SAB PARTHENAY dispose d’un système HACCP conforme aux exigences communautaires européennes.
Ce système est contrôlé par les services vétérinaires officiels qui disposent d’un pôle d’inspection implanté dans l’abattoir.
Les services vétérinaires officiels réalisent une inspection ante-mortem systématique sur tous les animaux qui entrent dans l’abattoir :
- contrôle sanitaire
- contrôle du respect de la protection animale (conditions de transport)
- contrôle de la traçabilité
Sur la chaîne d’abattage les services vétérinaires officiels inspectent toutes les carcasses et leurs abats et retirent des circuits de consommation les produits non conformes.